- se caracteriza por su simplicidad.
- empleando los productos naturales autóctonos (lácteos, carne, pescado, frutas, maíz, arroz y verduras)
- El embutido es pieza clave en este aspecto.
PLATOS TÍPICOS:
- El sancocho
- Los buñuelos
- La lechona
- El alfajor
- Los tamales
- Las carimañolas
- Pesada de Nance
- Serén
- Empanadas de maíz
- Tortillas de maíz
- Arroz con pollo
- Hojaldre
- Chorizo
- entre otros
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